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山西长治middot沁源美食 [复制链接]

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彭洋简介 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1705770517405791082&wfr=spider&for=pc
月是故乡明谁人不道家乡美沁源的美景是留在心尖上的颤动是镌刻在时光里的记忆这里拥有除了海洋、沙漠以外所有的美景是鸟的天堂林的海洋花的世界药的王国

美景必须配美食

这里除了美景之外

还有舌尖上的美味令人魂牵梦萦

在每一道精致的工序里

都装满了记忆中的乡愁、家的味道

以食动人,以爱暖心

它不仅是儿时的记忆

更是尘封的故乡

莜面栲栳栳

若以人情世故来看食材的相逢鸡蛋西红柿是让人叫绝的天作之合土豆鸡块是叫人动容的邂逅偶遇那莜面和羊肉臊子的相遇则是令人感叹的相见恨晚莜面的粗质口感加上羊肉的鲜美是颜值与实力并存的完美结合俗话说羊肉臊子台蘑汤,一家吃着十家香连康熙皇帝朝拜五台山时,也以品此为人生快事

花馍

指尖跳动的花馍是童年崇拜外婆神奇双手的佐证是孩子们攀比的模型近看是花馍,远看是花装惟妙惟肖,五颜六色形态各异的花馍实在招人眼球它不仅是美食还是传统风俗文化的艺术剪藏记录着沁源人的智慧和传唱

煎饼

清代蒲松龄的《煎饼赋》里描述到:“圆于望月,大如铜铮,薄似剡溪之纸,色如黄鹤之翎。”形容得再贴切不过中华上下五千年煎饼也活了五千多岁咬上一口,筋道而耐嚼虽是五谷杂粮而制,但口感细腻咀嚼融化在唇齿间,回味甚至有点甜我们吃的不是煎饼,是历史的沉淀!

裕源牛肉

一方水土一方“牛”沁源裕源牛肉取太岳山野外放养的优质牛肉挑逗过往每个行人的味蕾它肉质细腻鲜美,令人回味无穷把故乡、风土都完美的藏在了里面正可谓桃李春风一杯酒,江湖夜雨一牛肉

油糕

“糕”与“高”谐音寓意步步登高,吉祥富贵身着橘黄衣,内露凝滑脂香酥嫩软甜,美食园中立轻轻咬上那么一小口儿外酥里糯,香甜可口绵软甜糯间,浓浓黍香中甜的是味觉,吃的是情怀夹糖子沁源人民独创美食非“夹糖子”莫属它是白面与粗粮的结合一白一红两者相配,难舍难分软而甜,脆而香是一场相约唇齿间的遇见吃乎胖也,不吃馋也

八大碗

八大碗就是喜事的代名词“八”寓意团圆、圆满、顺利有咸香爽口、肥嫩醇香的肘肉甜而不腻、飘香四溢的甜红薯爽口醇香、营养美味的黄花菜……时至今日它在百姓的餐桌上也从未退场但它所代表的早已不是物质的需求而是每个家庭面对传承的一种延续

手工月饼

一年一中秋,圆月圆相思家乡人民把爱与思念都放在了月饼里饼皮酥而不黏,饼馅越嚼越甜咬下去层次分明、口感丰富品味酥香浓郁的沁源手工月饼是中秋佳节沁源人团圆时刻里不可或缺的仪式沁源的手工月饼不仅能跨越时空地域限制更能让同根同脉的你我互相牵挂、回味……一方水土一方美味属于沁源的美食绝不止此在太岳大地人们世代相传的不仅仅只有血脉还有人们成长过程中难以忘却的那一口味道

李晓丹制作

贺志敏

审核

张书琪监制

程广

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